10 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ Cinque Terre-ში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:28

Cinque Terre-ის სტუმრები, ჩრდილოეთ იტალიის ხუთი ულამაზესი სანაპირო ქალაქი, ჩვეულებრივ სურთ სცადონ ადგილობრივი საკვები სპეციალობები. ტიპიური ლიგურია, რეგიონი, რომელიც მოიცავს იტალიის ჩრდილო-დასავლეთ სანაპირო ზოლს, Cinque Terre-ის საკვები მდიდარია ზღვის პროდუქტებით და ადგილობრივად მოყვანილი ხილით, ბოსტნეულით და მწვანილებით.

Cinque Terre-ის ხუთი ქალაქიდან რომელშიც არ უნდა აირჩიოთ სადილისთვის, აქ სადილს საუკეთესოდ მიირთმევთ ტერასაზე, რომელიც გადაჰყურებს ზღვას. აქ არის 10 საკვები, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ Cinque Terre-ს მონახულებისას.

ფოკაცია

ფოკაჩია - პიცისა და პურის მსუბუქი, მაღალი ჰიბრიდი, რომელიც მთელ იტალიაშია ნაპოვნი, წარმოშობით ლიგურიის ქალაქ გენუაში. მიუხედავად იმისა, რომ ის ახლა მთელ იტალიაშია ნაპოვნი, ფოკაჩია მაინც უკეთესად კეთდება ლიგურიაში, ვიდრე სადმე სხვაგან. სათანადო ფოკაჩია ფუმფულა, მაგრამ ხრაშუნა, მარილიანი და ზეითუნის ზეთით ანათებს. ვარიაციები შეიძლება შეიცავდეს როზმარინს, ნიორს ან ხახვს, ან შეფუთულია ზეთისხილით, პომიდვრით ან სხვა ბოსტნეულით. დარწმუნდით, რომ სცადეთ რამდენიმე განსხვავებული ტიპი - ყველა კვლევის სახელით, რა თქმა უნდა!

პასტა პესტოთი

პესტო - ბაზილიკის, ფიჭვის თხილისგან დამზადებული ქონდარი სოუსი,ზეითუნის ზეთი, ნიორი, მარილი და პარმეზანი ან პეკორინოს ყველი - პირველად შეიქმნა ლიგურიაში. ეს ნაწილობრივ განპირობებულია რეგიონში რეჰანის სიმრავლითა და ხარისხით. ლიგურიაში და განსაკუთრებით Cinque Terre-ში მოყვანილი რეჰანი ითვლება უფრო არომატულად, ვიდრე სადმე სხვაგან. კაშკაშა მწვანე, არომატით შეფუთული სოუსი ჩნდება მაკარონზე, ნიოჩიზე, რიზოტოზე და ლაზანიაშიც კი.

ანჩოუსები

არ დააკაკუნოთ სანამ არ გამოსცადეთ. ანჩოუსები ყველგან გვხვდება Cinque Terre-ში და მიირთმევენ შემწვარ, მარინირებულ, მარილით მოხარშულ ან მაკარონთან ერთად. იტალიურად უწოდებენ acciughe, ისინი არაფრით წააგავს დაკონსერვებულ ანჩოუსებს, რომლებსაც აშშ-ში ნახავთ. თქვენ ნახავთ მათ მენიუში ყველგან, ასე რომ აუცილებლად სცადეთ ერთხელ მაინც.

ლიმონები

ლიმონები გიჟებივით იზრდება Cinque Terre-ში და მათი ყვავილი გაზაფხულზე ბილიკებს სურნელს ანიჭებს. ისინი წარმოდგენილია ყველა სახის რეგიონალურ საკვებში და ყველგან იყიდება ლიმონის თემატური საჩუქრები და სუვენირები.

შეგიძლიათ დააგემოვნოთ Cinque Terre-ს ლიმონები მრავალი გზით, ყინულოვანი გრანიტადან დაწყებული რაღაც უფრო ძლიერებამდე, როგორიცაა ღია ყვითელი ლიმონჩელო ლიქიორი, რომელიც ყველგან არის გავრცელებული რეგიონში. ასევე პოპულარულია ლიმონის დესერტები და მაისში მონტეროსოში ყოველწლიური ლიმონის ფესტივალი აღნიშნავს ხილს.

ფრიტო მისტო

ფრიტო მისტოს, შერეული შემწვარი თეფშის ჭამის ერთზე მეტი გზა არსებობს. ქუჩაში, მსუბუქად შემწვარი თევზის ეს ნაწილი,მოლუსკები და ბოსტნეული იყიდება ქაღალდის კონუსებში, ფასი მათი ინგრედიენტების მიხედვით. რესტორნებში, ფრიტო მისტო შეიძლება გამოვიდეს როგორც შემწვარი კერძებით სავსე თეფში ან კალათა. სერვირება შეიძლება ძალიან ბევრი ჩანდეს ერთი ჯდომისთვის, მაგრამ გვერწმუნეთ, თქვენ და თქვენი სადილის თანმხლები ამას გაუმკლავდებით!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci არის Cinque Terre-ს ერთ-ერთი ყველაზე გასაოცარი კერძი. თხელი, ქონდარი ბლინი მზადდება წიწაკის ფქვილით და ზოგჯერ ზემოდან აყრიან ხახვს, ყაბაყს ან სხვა დანამატებს. მას ხშირად მიირთმევენ, როგორც ქუჩის საჭმლის საჭმელს ან პურის ნაცვლად ჭამის დასაწყისში. მაშინაც კი, თუ არ მოგწონთ წიწილა, სცადეთ ეს გემრიელი, მარილიანი საჭმელი.

Polpo con Patate

ლიგურიის ზღვის წყლები მდიდარია თევზითა და მოლუსკებითა და რვაფეხა (იტალიურად polpo) არის მენიუს პოპულარული ელემენტი სანაპიროზე მაღლა და ქვევით. რვაფეხას ხშირად გრილზე მიირთმევენ, როგორც საჭმელს, მაგრამ მას უფრო ხშირად ნახავთ პოლპო კონ პალატეში (რვაფეხა კარტოფილით), ცივ სალათში შემწვარი რვაფეხის ნაჭრებით და მოხარშული კარტოფილით. მას ხშირად მიირთმევენ როგორც ცალკე კერძად, როგორც მადის აღმძვრელად, ან როგორც უფრო დიდი ანტიპასტო მისტოს (შერეული მადის) მცირე ნაწილი.

მიდია

ლიგურიის ზღვის კიდევ ერთი სიკეთე, მიდიები, რომელსაც იტალიურად უწოდებენ cozze - ჩნდება მენიუში ყველგან Cinque Terre-ში. ისინი შეიძლება მიირთვათ ნივრიანი ტომატის სოუსით(alla marinara), მაკარონი, ან უბრალოდ მოხარშული ლიმონით, ზეითუნის ზეთით, ნიორით და ოხრახუშით. კარგად მომზადებული მიდიების დიდი ნაწილი სასიამოვნოა მარტო ჭამით ან სუფრასთან გაზიარებით, განსაკუთრებით ზღვის ნიავი თქვენს უკან.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza არის კერძი, რომელიც აერთიანებს Cinque Terre-ს ყველა საუკეთესოს. გამომცხვარი კერძი ფერადი ვერნაცას სპეციალობაა. იგი მზადდება ანჩოუს ფილე, კარტოფილი, პომიდორი, ზეითუნის ზეთი და სხვა სანელებლები, რომლებიც მოთავსებულია საცხობ ფორმაში (ტეგამე). სანამ კერძს სხვა ქალაქებში მიირთმევენ, ის ნამდვილად უნდა სცადოთ ვერნაცაში.

Antipasto ai Frutti di Mare

თუ არ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, თუ რომელი ბევრი, ბევრი თევზისა და ზღვის პროდუქტების კერძებიდან შეუკვეთოთ Cinque Terre მენიუდან, არ არის საჭირო მხოლოდ ერთის არჩევა. ამის ნაცვლად, შეუკვეთეთ ანტიპასტო აი ფრუტტი დი მარე. ეს სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ზღვის მადის ნაყოფი", მაგრამ ფიგურალურად ნიშნავს ზღვის პროდუქტებისა და მოლუსკის შერეულ თეფშს. თქვენს თეფშში შეიძლება იყოს შემწვარი და მარინირებული ანჩოუსები, ორთქლზე მოხარშული მიდიები, შემწვარი რვაფეხა ან პოლპო კონ პატატი, კრევეტები, კალამარი ან შემწვარი თევზი. ეს შესანიშნავი გზაა ადგილობრივი თევზისა და ზღვის პროდუქტების სპეციალობების დასაგემოვნებლად და შემდეგ გადაწყვიტეთ, რა გსურთ შეუკვეთოთ შემდეგ ჯერზე უფრო დიდი ნაწილით.