10 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ ბუენოს აირესში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

ბუენოს აირესი ცნობილია თავისი ინტენსივობით და ეს ითარგმნება მის საკვებად. აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველაზე წვნიანი სტეიკები, ყველაზე მაღალი კოფეინირებული ჩაი, სალათის რქოვანა და კიდევ „სუპერ“dulce de leche (ღმერთო გვიშველე). ტკბილი კბილი გაქვთ თუ მგზნებარე მტაცებელი ხართ, ქალაქის მრავალფეროვანი საკვები სცენა ყველა გემოს გაახარებს.

Empanadas

ყველაზე ცნობილი არგენტინული საჭმელი, მადა ან კვება (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს მიირთმევთ), ემპანადები არის ხორცის, ბოსტნეულის ან ყველით სავსე პურის პაკეტები. უაღრესად მიჩვევას იწვევს, ისინი შესანიშნავად ირეცხება ყინულივით ცივი ლუდით. პოპულარული არომატებია საქონლის ხორცი, ქათამი, ყველი და ხახვი, ჰუმიტა (სიმინდი) ან ჩორიზო (ღორის). ემპანადები სუპერ მრავალმხრივია და რადგან ბუენოს-აირესის გასტრონომიული სცენა სულ უფრო და უფრო კულინარიული თავგადასავალი ხდება, გამოჩნდა ახალი არომატები, როგორიცაა Banco Rojo-ს ალო გობი ან ვეგანური ქოქოსის კარის. თუმცა, ძველი სკოლის გემოს და del barrio (სამეზობლო) ატმოსფეროსთვის, იხილეთ El Gauchito.

Bife de Chorizo

არგენტინა ცნობილია საქონლის ხორცით და მისი ძლიერი ასადოს (მწვადი) კულტურით. ბიფე დე ჩორიზო ბუენოს აირესში ხორცის ნაჭრების მეფეა. ინგლისურად უკეთ ცნობილია, როგორც "Sirloin Steak",ის მოდის მასიური და წვნიანი თქვენს თეფშზე პარილასში (სიტყვა, როგორც გრილი, ასევე რესტორანი), კიდეებზე ცოტა ცხიმის შემცველობით, ცოტა დამატებითი არომატისთვის. შეუკვეთეთ იგი პარილას ნათლიას, დონ ხულიოს, ან სცადეთ პარილას ოჯახის ახალგაზრდა დამწყებ La Carniceria-ში.

მათე

შესანიშნავი ექვალაიზერი, ბუენოს აირესში ყველა სვამს მათე. მოსიყვარულე მეწყვილე რატომღაც არის ჩაქსოვილი არგენტინელების დნმ-ში და კოფეინის მაღალი შემცველობა, რომელიც მას სვამს, არის მიზეზი იმისა, რომ ბუენოს აირესი ცნობილია გვიან ღამის ცხოვრებით. ფხვიერი ფოთლოვანი ჩაი, მათე ჩვეულებრივ სვამენ გოგრისგან ლითონის ჩალის მეშვეობით, ერთ ბოლოზე ფილტრით. ხალხი მას დამოუკიდებლად სვამს, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, ის გადაეცემა ჯგუფურად. თუ არგენტინელებს არ იცნობთ, რომელთანაც შეგიძლიათ გაზიარება, შეგიძლიათ შეიძინოთ გოგრა, ჩალა და ჩაი ქალაქის ნებისმიერ სუპერმარკეტში. შებოლილი, თამამი არომატისთვის, დალიეთ Cruz de M alta.

Dulce de Leche

საყოველთაოდ გავრცელებული არგენტინულ დესერტებში, dulce de leche არის ის კარამელისფერი მურაბა, რომელიც ტკბილი ტოფის გემოთია და შაქრის ზვავს აჭარბებს თქვენს გემოს. ნელა გაცხელებული ტკბილი რძისგან დამზადებული დულჩე დე ლეჩე შეიძლება მიირთვათ მარტო კოვზით, ან ნაყინის, მყარი კანფეტის მომზადება, ჩუროში გამომცხვარი, რომელიც გვხვდება ალფაჯორების ცენტრში, გამოიყენება როგორც წებო ნამცხვრის ფენების შესაკრავად. ის ყველგან არის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი სახის დესერტში. დროთა განმავლობაში დამსახურებული ბრენდისთვის, შეიძინეთ San Ignacio Dulce de Leche სუპერმარკეტებში მთელი ქალაქის მასშტაბით.

25 ბოსტნეულის სალათი

Theბუენოს-აირესის სამზარეულო შეიძლება იყოს ხორცზე ორიენტირებული, მაგრამ ბოლო წლებში ის სულ უფრო და უფრო მეტად იხრება ვეგეტარიანულ რელიეფზე, ქალაქში უამრავი კრეატიული შეთავაზებით. ამ სალათს, როგორც ცხელ, ასევე ცივ, მართლაც 25 ბოსტნეული აქვს. ნედლი ჭარხლის ფოთლებსა და მეწამულ სალათის ფოთლებს აყრიან ორთქლზე მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტოებით და შემწვარი ნორით. ბაბაგანუშს აყრიან გვერდზე და ზემოდან ასხამენ პესტოს, კერძისთვის, რომელიც დააბნევს და გაახარებს გრძნობებს. მიიღეთ ის Jaam-ში სან ტელმოში.

პიცა

ხორცის გარდა, არგენტინელები ყველაზე მეტად ამაყობენ თავიანთი პიცით. როგორც წესი, უფრო პურიანი, ვიდრე სხვა პიცა, ყველის უზარმაზარი ნახარშით, მხოლოდ ცოტა ტომატის სოუსით და რამდენიმე მთლიანი მწვანე ზეთისხილი სიმეტრიულად მოთავსებული თავზე, საუკეთესო არგენტინული სტილის პიცა ასევე ყველაზე ცხიმიანია. იპოვნეთ იგი მსახურობდა Güerrin-ში Avenida Corrientes-ზე. ნაკლები ცხიმისა და უფრო თხელი პიცისთვის, აირჩიე ერთ-ერთი ნეოპოლიტური სტილის პიცერიაში სან პაოლო პალერმოში, რომელიც ახლახან აირჩია საუკეთესო პიცაად ლათინურ ამერიკაში Guide 50 Top Pizza-ს მიერ.

ტარტასი

არსებითად ქონდარი ღვეზელი, ტარტას აქვს კრემის და კვერცხის ფუძე ბოსტნეულით. ტიპიური არომატებია გოგრა, ყველის ბროკოლი და ყაბაყი. შიგნიდან რბილი და ფუმფულა, გარედან მყარი ქერქით, ეს ორი ტექსტურა აერთიანებს დამაკმაყოფილებელ ნაკბენს. ხარისხიანი ტარტათი სავსე მუცელი გაგრძნობინებთ საზრდოს და სრულყოფილად სავსეს, თითქოს ბებიას სამზარეულოში ჭამეთ. ტრადიციული ადამიანებისთვის, რომლებსაც ცოტა მეტი გემოვნება აქვთ, როგორიცაა ხელოსნური რიკოტა და ხორბლის მაწონის ქერქები, გაემგზავრეთ ობრადორში.

ნაყინი

ჟელატოს მონატრებული იტალიელი ემიგრანტების შემოდინებამ დაიწყო ნაყინის სცენის განვითარება ბუენოს აირესში მე-19 საუკუნეში. დღეს ბუენოს აირესი ითვლება ნაღების სიკეთის ბასტიონად და National Geographic-მაც კი დაასახელა Cadore მსოფლიოს 10 საუკეთესო ნაყინის სალონში. არგენტინული არომატების შესაკვეთად მოითხოვეთ დულჩე დე ლეჩე, საბაიონი (ალკოჰოლისა და კვერცხის ნაზავი), შოკოლადი სუიზა ან ამარგო (შვეიცარიული ან მუქი შოკოლადი) და frutos del bosque (კენკრა და ნაღები).

ჩორიპან

ჩორიპანი ბუენოს-აირესისთვის ისეთივეა, როგორიც ჰოთ-დოგია ნიუ-იორკისთვის. ჩორიპანი, რომელსაც პორტენოსთა უმეტესობა (ბუენოს-აირესში დაბადებულები და გაზრდილები) "ჩორი" უწოდებს, არის არგენტინული ქორიზო სოსისი ფუნთუშაში ჩაყრილი, რომელიც ჩვეულებრივ გვერდით ჩიმიჩურის სოუსით მიირთმევენ ან ზემოდან აწყობენ ნივრისა და ოხრახუშის დასალევად. თუ ასადოში მიდიხართ, ეს იქნება გრილზე, ხოლო თუ ფეხბურთის თამაშს ნახავთ, ეს იქნება ხალხის რჩეული საკვები. ეს ყველგან არის, მაგრამ გურმანებისთვის, რომლებსაც ასევე აქვთ ვეგეტარიანული ვარიანტები, გაემგზავრეთ ჩორში პალერმოში.

მედიალუნას

ეს არ არის კრუასანი. ისინი თავიანთი საქმეა. არგენტინელები, როგორც წესი, სიამოვნებით მიირთმევენ კაფე კონ ლეშესთან ერთად (ყავა რძით), არგენტინელები მიირთმევენ მათ საუზმეზე ან ჩაის დროს, ძირითადად ნელა სვამენ ყავას და კითხულობენ გაზეთს. მედიალუნას დამზადება შესაძლებელია ორი გზით: კარაქით ან ქონიით. კარაქიანები იძლევა ზედმეტად რბილ და ქერცლიან ნაკბენებს, ხოლო ქონი გამოდის უფრო თხელი და ხრაშუნა. ზოგიერთი ქალაქისთვისსაუკეთესოდ დამზადებული მაწონის ბაზაზე, გაემგზავრეთ Salvaje Bakery-ში.