ტრადიციული კერძები ურუგვაიში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:35

განსხვავებით სამხრეთ ამერიკის ბევრი ნაწილისგან, სადაც უნახავთ ძირძველი კულტურების შემოღება კერძებს ქვეყნის სამზარეულოში, ურუგვაის აქვს სამზარეულო, რომელიც თითქმის მთლიანად მზადდება ევროპიდან შემოტანილი კერძებით. ზემოქმედების მრავალფეროვნება ნიშნავს, რომ ურუგვაის სამზარეულოში არის ესპანური, იტალიური, ბრიტანული, გერმანული და სხვა ევროპული გავლენა, რაც მას სთავაზობს მრავალფეროვანი და საინტერესო კერძების არჩევანს.

ასევე არსებობს რამდენიმე სახის საკვები, რომელსაც მიირთმევენ და მიირთმევენ განსხვავებულად, ვიდრე ჩვეულებრივ ევროპაში. ურუგვაული სამზარეულოს ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელია საქონლის ხორცის გამოყენება, სადაც ურუგვაელები არიან ძროხის ხორცის ყველაზე მომხმარებლები მსოფლიოში ერთ ადამიანზე.

ასადო

ეს ტრადიციული მწვადი მოიპოვება სამხრეთ ამერიკაში და, რა თქმა უნდა, არის ღონისძიება, რომლითაც ღირს სიამოვნება, თუ თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა ეწვიოთ ურუგვაი. ასადო არის მწვადი ღია ცეცხლზე და სანამ ბევრი ადამიანი დაინახავს ცხვრის, თხის ან სხვა ხორცის გამოყენებას, ეჭვგარეშეა, რომ ურუგვაიში საქონლის ხორცი ასადო მწვადის მეფეა.

ეს ღონისძიებები ხშირად არის საერთო კვება შაბათ-კვირას ან განსაკუთრებულ დღესასწაულებზე. ადგილობრივი მაცხოვრებლები შეიკრიბებიან, მასპინძლები ამზადებენ ასადოს და სტუმრებს თან მოაქვთ გვერდითი კერძები ან სალათები, რათა მოაწყონ შესანიშნავი სოციალური შემთხვევა.

Empanadas

სამხრეთ ამერიკის მრავალი ქვეყნის მსგავსად, ემპანადა არის ევროპული ტიპის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ჩვეულებრივ ივსება საქონლის ხორცით ან ლორით და ყველით, თუმცა არსებობს სხვადასხვა შიგთავსი, მათ შორის ბევრი, რომელიც მხოლოდ კონკრეტულ რეგიონებშია ნაპოვნი. ქვეყანა. ეს არის ხშირად ხელმისაწვდომი სწრაფი კვების ზოგიერთი საუკეთესო მაგალითი, მაშინ როცა თონეები ზოგჯერ ამზადებენ ნამცხვრების ტკბილ ვერსიებს.

კერძის ერთ-ერთი გამორჩეული ვერსიაა Empanada Gallega, რომელიც ურუგვაიში გალიციელმა ემიგრანტებმა ჩამოიტანეს და ათვალიერებს თევზით, ხახვით, წიწაკით და გემრიელი სოუსით სავსე ცომეულს.

Frankfurter Kranz

წარმოშობით გერმანიის ქალაქ ფრანკფურტში, ეს დესერტი, რომელიც ითარგმნება როგორც ფრანკფურტის გვირგვინი, პოპულარული გახდა ურუგვაიში, რომელსაც ხშირად რესტორნებში და განსაკუთრებულ შემთხვევებში მიირთმევენ. დესერტის საცხობი ნამცხვრის ფუძეს აცხობენ რგოლისებურ ფორმაში და შემდეგ ორ ან სამ ნაჭრად ჭრიან, სანამ აავსებენ კარაქის ნამცხვარს და ხილის კონსერვებს.

შემდეგ ნამცხვარი ხელახლა ფორმირდება ადგილზე ფენებით, სანამ შეიღებება მეტი ზეთის კრემით, რომელსაც შემდეგ უხვად ასხამენ ხრაშუნა კარამელის თხილით, რაც ნამცხვარს ტექსტურასა და გემოს აძლევს.

ურუგვაის სტილის პოლენტა

მშობლიურ იტალიაში მარცვლეულის ფაფა პოლენტას ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც გვერდით კერძს ხორცთან ან სხვა საკვებთან ერთად, მაგრამ ურუგვაიში კვება ისეა მორგებული, რომ პოლენტა რეალურად ცენტრალური ინგრედიენტია. ეს არის პოპულარული დაიაფი კერძი და პოლენტას მიირთმევენ სოუსით, ჩვეულებრივ, მაკარონის სოუსების მსგავსი, მდნარ ყველთან ერთად.

ეს არის კერძი, რომელსაც ხშირად ემსახურებიან ოჯახურ სადილებზე ან დიდ შეკრებებზე და, როგორც წესი, ერთ-ერთი ყველაზე იაფი კერძია მათთვის, ვინც ბიუჯეტით მოგზაურობს ურუგვაიში.

Churros

ემპანადას მსგავსად, ურუგვაის სტუმრები აღმოაჩენენ, რომ ჩურო არის კერძი, რომელიც ხელმისაწვდომია როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი ჯიშებში, თუმცა ქონდარი ჩურო არის ურუგვაის ქმნილება, რომელიც დაფუძნებულია ესპანური წარმოშობის ტკბილი ჩუროების წარმატებაზე.

ტკბილი ვერსიები არის საკონდიტრო თითები, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეს შიგთავსი, მათ შორის შოკოლადი და dulce de leche და ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია თონეებიდან და ქუჩის მოვაჭრეებიდან. ქონდარი ჯიშებიც ღირს დაგემოვნება; ყველით სავსე ჩურო არის ის, რასაც იშვიათად გასინჯავთ ურუგვაის გარეთ.