მადრიდის ყველაზე ტრადიციული კერძები

2026 ავტორი: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:52:02

მადრიდმა არ გამოიგონა პაელა, მას არ აქვს ზღვა ესპანეთში ცნობილი ახალი თევზისთვის და არ აქვს იმდენი სამი მიშელინის ვარსკვლავიანი რესტორანი, რამდენიც სან სებასტიანს. მაგრამ მადრიდი მაინც ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია ესპანეთში საჭმელად.

ქვემოთ ჩამოთვლილი კლასიკური მადრილენოს კერძების გარდა, მადრიდში ასევე შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ კერძები ესპანეთის ყველა რეგიონიდან, ისევე როგორც ბევრი ლათინო რესტორანი, რომელიც გახსნილია ქალაქში დასახლებული უზარმაზარი ესპანური დიასპორის მიერ.

მადრიდის რესტორნები ასევე გასაოცრად იაფია: უფრო იაფია, ვიდრე ქვეყნის ჩრდილოეთში. და გაცილებით ნაკლები ტურისტული ხაფანგია, ვიდრე ბარსელონაში იპოვით.

და ეს პატარა პრობლემა იმისა, რომ ახლოს ოკეანე არ არის? პრობლემა არ არის, როდესაც დედაქალაქის საუკეთესო რესტორნები თევზს დღეში ორჯერ დაფრინავენ სანაპიროდან.

Cocido Madrileño

ჩიჩის, ბოსტნეულის და ღორის სხვადასხვა ნაჭრებისგან შემდგარი ჩაშუშული, Cocido Madrileño მნიშვნელოვანი კერძია - იმდენად, რომ ის უნდა მიირთვათ ორ პორციაში (ჯერ სუპი, შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული).

სად მივიღოთ Cocido Madrileño მადრიდში: მალაკატინი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ადგილია მადრიდში კოციდოს მისაღებად.

შოკოლადი ჩუროს

ეს ცნობილი შემწვარი ცომი, მიირთვითყველაზე სქელი ცხელი შოკოლადი, რაც კი ოდესმე გინახავთ, შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ ესპანეთში, მაგრამ არსად არ არის churros უკეთესი ვიდრე მადრიდი.

სად მივიღოთ შოკოლადები მადრიდში: Chocolateria de San Gines, Sol-თან ახლოს.

კოჩინილო ასადო (შემწვარი ძუძუმწოვარი გოჭი)

რეგიონალური სპეციალობა, რომელიც ძნელია სწორად შესრულებული, მისი ხანგრძლივი მომზადების დროის გამო.

სად მივიღოთ კოჩინილო ასადო მადრიდში: El Sobrino de Botin (საყოველთაოდ ცნობილი როგორც 'El Botin') არის უძველესი რესტორანი მსოფლიოში და იყო ჰემინგუეის საყვარელი რესტორანი (ასე ამბობს თავის წიგნში მზე ასევე ამოდის). ის ასევე ქმნის შესანიშნავ კოჩინილო ასადოს. სამზარეულო მუდმივად ამზადებს ღორს, ასე რომ თქვენ გარანტირებული გაქვთ ყოველ ჯერზე უახლესი კერძები.

ბოკადილო დე კალამარეს

დაფშვნილი კალმარის რგოლები, ქერქიან რულეტზე მირთმეული, კიდევ ერთი მადრიდის კლასიკაა. ეს არის კიდევ ერთი კერძი, რომელსაც ხშირად ცუდად მიირთმევენ - თუ კალმარი ახლახან არ არის შემწვარი, ის შეიძლება ძალიან საღეჭი იყოს - ამიტომ დარწმუნდით, რომ სწორად შეარჩიეთ თქვენი რესტორანი.

სად მივიღოთ Bocadillo de Calamares მადრიდში: El Brillante, ატოჩას მატარებლის სადგურის მოპირდაპირედ, აცხადებს, რომ აკეთებს საუკეთესო კალმარის სენდვიჩებს მადრიდში და ცოტანი არ ეთანხმებიან!

Callos a la Madrileña

ეს არის სრული ტრიპი. არა, მართლა ტრიპია. ეს არ არის ყველასთვის (როგორც ჩანს, ეს შეძენილი გემოვნებაა), მაგრამ ღირს ძებნაგაირკვეს, თუ ეს შენი მსგავსია.

სად მივიღოთ Callos a la Madrileña მადრიდში: Cava Baja-ზე რამდენიმე ადგილი ემსახურება კალოსებს, ყველაზე ცნობილი არის La Chata.