2025 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 15:51
ბრაზილიური სამზარეულოს ერთ-ერთი საუკეთესო თვისება არის იაფი, მარტივი და გემრიელი საჭმლის სიმრავლე. მათი ნახვა შეგიძლიათ თითქმის ყველა კვების ობიექტში: კაფეები, პატარა ჩვეულებრივი რესტორნები, სახელწოდებით botecos, გზისპირა დასასვენებელი გაჩერებები, კაფეტერიები და გარე ქუჩის ბაზრობები. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ბრაზილიური საჭმელი შეიძლება ჩაითვალოს ქუჩის საკვებად, მათი ადგილი ბრაზილიურ სამზარეულოში მნიშვნელოვანია მათი პოპულარობისა და ყველგან. ასე რომ, გსურთ რაიმე მარილიანი შუადღის ესპრესოსთან ერთად, თუ გჭირდებათ სწრაფი საუზმე, ეს ბრაზილიური საჭმელები (სალგადოები) დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს და კარგად გაცნობთ პოპულარულ ბრაზილიურ სამზარეულოს.
ბოლინიო დე ბაკალჰაუ
Bolinho de bacalhau (გამოითქმის boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow მოსწონს ძროხა), რაც ნიშნავს "პატარა ვირთევზას", არის პოპულარული საჭმელი, რომელიც მიღებულია პოპულარული პორტუგალიური ინსპირირებული კერძისგან მარილიანი ვირთევზა კარტოფილით., პომიდორი, ზეთისხილი და ხახვი. Bolinha de bacalahu შეიცავს გახეხილი ვირთევზას, დაფქული კარტოფილის და მწვანილის ნაზავს, ერთად გააბრტყელეთ, შემწვარი და მიირთვით ცაცხვთან ერთად. შემავსებელი და გემრიელი, ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო საჭმელი, რომელიც გვხვდება ბრაზილიის ბოტეკოსა და ჩვეულებრივ რესტორნებში.
Empadinha
Empada, ან უფრო პატარა empadinha (გამოითქმის ehm-PAH-dah და ehm-pah-DZEE-nyah), არის მინი ღვეზელი, რომელსაც თბილად მიირთმევენ. ჩვეულებრივ ორი სახეობაა: ფრანგო -- ქათამი ბარდასთან ერთად -- ან პალმიტო -- პალმის გული მწვანე ზეთისხილით. კიდევ ერთი გემრიელი ჯიში, რომელიც შეიძლება შეგხვდეთ არის frango com requeijão e milho: ქათამი ნაღების ყველით და სიმინდით. ქერცლიანი ქერქით და ქონდარი შიგთავსით, ემპადინია საყვარელი სწრაფი საჭმელია ბრაზილიაში ყავის ან წვენის თანხლებით.
კოქსინია
Coxinha არის კიდევ ერთი პოპულარული საჭმელი ბრაზილიაში. მას მიირთმევენ დღის ნებისმიერ დროს, ხშირად ჭიქა კალდო დე კანასთან (შაქრის ლერწმის წვენი) ან სუკო დე ლარანჯასთან (ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი). კოქსინია ქათმის ბარძაყის ფორმისაა. შიგნით არის გახეხილი ქათმის ნაზავი და ოდნავ რბილი სანელებლები; შიგთავსი გარშემორტყმულია ცომით და შემდეგ დაფარულია პურის ნამსხვრევებით ან მანიოკის ფქვილით და შემდეგ ღრმად შემწვარი. მას ხშირად მიირთმევენ ბოთლ წითელ პიკანტურ სოუსთან ერთად, რომელიც ქათმის ზემოდან შეგიძლიათ წაისვათ კოქსინიას გახსნის შემდეგ.
Pão de Queijo
Pão de queijo (გამოითქმის pauoh dzee KAY-zhu), ან თბილი ყველის პური, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბრაზილიური საჭმელია. ისინი განსხვავდებიან ხარისხით, მაგრამ თუ მათ ახლად გამომცხვარ იპოვით, იყიდეთ სავსე პატარა ჩანთა და ისიამოვნეთ. ეს snack მზადდება ტაპიოკას ფქვილისა და ყველისაგან; ცომის ბურთულები ისე გამომცხვარია, რომ გარედან ოდნავ ხრაშუნა იყოს, შიგნიდან კი გამდნარი ყველით რბილი. იმის გამო, რომ იგი მზადდება ტაპიოკას ფქვილით, ის ერთ-ერთია იმ რამდენიმედანუგლუტენო ვარიანტებს ნახავთ ბრაზილიაში.
პასტელი
პასტელი (გამოითქმის pah-STEU) არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ქუჩის საჭმელი, განსაკუთრებით სან პაულოს სამხრეთ შტატში, სადაც პასტელი სტენდები ყველგან არის გავრცელებული ბრაზილიის გარე ბაზრებზე. პასტელი არის ღრმა შემწვარი ჯიბე, რომელსაც თქვენ უნდა აირჩიოთ სხვადასხვა შიგთავსი. გავრცელებული შიგთავსებია „პიცა“(პომიდორი, ორეგანო და მოცარელას ყველი), კარნე (ძროხის ხორცი, ზოგჯერ მოხარშული კვერცხით), ბაკალჰაუ (ვირთევზა მწვანილებით და ხახვით) ან პალმიტო (პალმის გული). ჰკითხეთ ადგილობრივებს, სად უნდა იპოვოთ საუკეთესო პასტელარია (პასტელების მაღაზია). პასტელის მრავლობითი რიცხვია pasteis (გამოითქმის pah-STAYS).
Sucos
ხილის უზარმაზარი მრავალფეროვნების წყალობით, წვენი ბრაზილიის დიეტაში მთავარი ელემენტია. Suco de laranja (ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი, გამოითქმის SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) ალბათ ყველაზე გავრცელებული წვენია ბრაზილიაში, მაგრამ ათობით სახეობაა ხელმისაწვდომი, ბევრი შეიცავს ამაზონის ხილს, როგორიცაა cupuaçu და açaí.. ასევე პოპულარულია წვენების კომბინაციები - მოძებნეთ suco de laranja com mamão (ფორთოხლის წვენი პაპაიასთან ერთად), suco de laranja com acerola (ზემოთ ნაჩვენებია - ფორთოხლის წვენი აცეროლასთან ერთად, ამაზონის ხილი, რომელიც შეიცავს C ვიტამინს) და suco de abacaxi com hortelã (ანანასის წვენი პიტნით).
წყაროები
ეს არის ჩემი ბედნიერება: გზამკვლევი იაფი საკვების შესახებ ბრაზილიაში და გზამკვლევი ხილის შესახებ ბრაზილიაში
გირჩევთ:
საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ კამბოჯაში
კამბოჯის საჭმელს აქვს ადგილობრივი ინგრედიენტების ნიშნები და გლობალური გავლენა, რაც აშკარაა ყველაფერში, დაწყებული ამოკიდან ქმერულ ნუდლამდე. ეს ის კერძებია, რომლებიც არ შეიძლება გამოტოვოთ
საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ ბირმინგემში, ინგლისი
ბირმინგემი ცნობილია რამდენიმე კერძით, ბირმინგემის ბალტი კარიდან ნეაპოლიტანური პიცამდე
საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ ბუფალოში, ნიუ-იორკში
ცნობილი კამეჩების ცხარე ფრთებით, დასავლეთ ნიუ-იორკში შეგიძლიათ ისადილოთ ბევრად მეტი, მათ შორის პიეროგი, მაკარონი, ეთიოპიური ინჟერა და სხვა
საუკეთესო საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ ლიონში, საფრანგეთი
ლიონი საფრანგეთის კულინარიული დედაქალაქია, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ მისი ადგილობრივი სპეციალობები. ეს არის საუკეთესო კერძები ლიონში გასასინჯად და სად უნდა დააგემოვნოთ ისინი
საჭმელი, რომელიც უნდა სცადოთ ჩრდილოეთ ტერიტორიაზე
დაწყებული ბუჩქოვანი საკვებიდან ახლად დაჭერილ ზღვის პროდუქტებამდე, ავსტრალიის ყველაზე იშვიათად დასახლებულ რეგიონს აქვს სიურპრიზები ყველაზე კარგად მოგზაურობის მოყვარულთათვისაც კი