7 საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ ანტიგუაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 10:01

კარიბის ზღვის კუნძული ანტიგუა აშენდა საკვებზე. ანტიგუა, რომელიც თავდაპირველად შაქრის პლანტაციებისა და რომის დისტილერების ადგილი იყო დასახლებული, ბოლო წლებში გახდა კულინარიული ადგილი მის ოკეანეებში ზღვის პროდუქტების სიმდიდრის, ჭიქების ხარისხიანი რომებისა და ხალხის სიხარულის გამო. ეს არის შვიდი საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ კუნძულის მარგალიტისფერი სანაპიროების მონახულებისას.

კონქი

კარიბის ზღვის უმეტესი კუნძულების მსგავსად, ანტიგუა გამოირჩევა ზღვის პროდუქტებით და კონქი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხორცია. კონქი (გამოითქმის კონკი) არის ხორცი, რომელიც გვხვდება სპირალურ ჭურვებში, რომლებიც ირეცხება დასავლეთ ინდოეთის ქვიშიან პლაჟებზე. ოდნავ საღეჭი და მოტივტივეს მოგაგონებთ, კონქი შეიძლება მომზადდეს კარისში, ფრიტერში, ჩოუდერში და უმი ცევიჩებში.

კონქის გასასინჯად ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილია სპილენძისა და ლუმბერის სასტუმროს პარასკევს ღამის ზღვის პროდუქტების ბუფეტი. კარიბის ზღვის ერთ-ერთ საუკეთესო თევზის კარტოფილს დასახელებული, პარასკევი ღამის ზღვის პროდუქტების ფურშეტი მდებარეობს იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ულამაზეს ადგილზე, ნელსონის ნავსადგურში. ადგილობრივები, ემიგრანტები და ტურისტები ერთნაირად ესწრებიან ზღვის პროდუქტების ექსტრავაგანზას, სადაც მენიუში ყოველთვის არის ხრაშუნა კონქის კერძები. თუ კონქი არ არის თქვენი სიჩქარე, სცადეთ მასიური სერფინგი და ტურფირომელშიც შედის სტეიკი, ნახევარი ლობსტერი და გვერდები.

მარილის თევზი და სოკო

მარილიანი თევზი და სოკო (გამოითქმის foon-ji) ანტიგუას ეროვნული კერძია. სოკო არის პოლენტას ან გრიტის ანტიგუანური ვერსია, რომელიც მზადდება სიმინდის ფქვილის და ბამიის პასტის ბურთულებად ფორმირებით. ანტიგუანური დიეტის ძირითად ელემენტს, სოკოებს ხშირად მიირთმევენ ჩაშუშულებთან და ხორცთან ერთად. მარილიანი თევზი, მარილით დაფქული თეთრი თევზი, სოკოების ერთ-ერთი საყვარელი წყვილია.

ეს არის შენს ნეკნებზე მორგებული, სახლის სტილის ანტიგუანური სამზარეულო და, თუ გსურთ სცადოთ, გაემგზავრეთ Millers By the Sea-ში სენტ-ჯონში. მშვენიერი სანაპირო ზოლის ობიექტებით, საოცარი ადგილობრივი სამზარეულოთი და აყვავებული ღამის ცხოვრების სცენა მთელი წლის განმავლობაში, Millers By the Sea არის ოდნავ მოშორებით ნაცემი ბილიკი პირდაპირ Fort Bay-ის სანაპიროებზე. აქ ადგილობრივები ტკბებიან იმ კერძებით, რომლებსაც ისინი ზრდიდნენ, მაგალითად, შავთვალა ბარდის ბრინჯი, დაფქული (დაჭრილი და ჩაშუშული ისპანახი, ბამია და ბადრიჯანი), კონჩის წყალი (მარილიანი ბულიონი კონჩის ხორცით) და ყველაზე მნიშვნელოვანი მარილიანი თევზი და სოკო.

წრუპვა რომი

რომი არის მთავარი ალკოჰოლური სასმელი ანტიგუაში, ვინაიდან რომით ვაჭრობამ ფაქტიურად ააშენა კუნძული. ანტიგუანური რომი ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე სხვა რომები და Antigua Distillery Limited, კუნძულის უდიდესი დისტილერი, აწარმოებს ორ მაღალი ხარისხის რომს: Cavalier, რომელიც გამოდის ღია და მუქი ფერებში და English Harbour, რომელიც გთავაზობთ 5 და 10 წლიან რომს. რომი. ეს არის მაღალი ხარისხის რომები, საუკეთესოდ მიირთმევენ პირდაპირ, ასე რომ თქვენ ვერ ნახავთ მათ ბევრ რომში. თუ ნამდვილად გსურთ რომის დალევა, გაემგზავრეთ Antigua Distillery Limited-ში, რომ დაათვალიეროთ მათი ობიექტიდა სცადეთ მათი რომები მათ სადეგუსტაციო ოთახში.

რომის პუნჩი

მიუხედავად იმისა, რომ რომი კუნძულის მთავარი ალკოჰოლური სასმელია, რომი პუნჩი კუნძულის საყვარელი სასმელია. და, თითქმის ყველა გეტყვით, რომ თუ გსურთ იპოვოთ საუკეთესო რომი კარიბის ზღვის აუზში, გაემგზავრეთ პაპა ზუკისკენ, სენტ-ჯონის გარეთ. 200-ზე მეტი რომი დგას ბარსა და თაროებზე მთელს რესტორანში, და თქვენ გარანტირებული გაქვთ რომის ან რომის პუნჩის პოვნა, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას. საყვარელია Papa Zouk's Ti' Punch, დამზადებული მაღალი ხარისხის რომით, ლაიმის წვენით და ლერწმის შაქრით.

დუკანა

დუკანა არის ანტიგუანური ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც მზადდება გახეხილი ტკბილი კარტოფილისა და ქოქოსის შეფუთვით ბანანის ფოთოლში და შემდეგ ორთქლზე მოხარშვით. ტექსტურით ტამალეს მსგავსად, დუკანა ოდნავ ტკბილი და პიკანტურია, სრულყოფილად ავსებს მარილიან თევზს ან კონჩს.

Wadadli Beer

ლუდი შეიძლება არ ჩანდეს აშკარა არჩევანი კარიბის ზღვის კუნძულზე, რომელიც ცნობილია თავისი რომით, მაგრამ Wadadli ლუდი უნიკალურია ანტიგუაში. მოხარშული კუნძულზე და დასახელებული ძველი სიტყვიდან ანტიგუაელი ხალხისთვის, Wadadli არის მსუბუქი, ტკბილი ლაგერი, იდეალური დასალევად წყნარ ანტიგუანურ საღამოს წყლის პირას. Wadadli ფართოდ არ არის ხელმისაწვდომი კარიბის ზღვის ფარგლებს გარეთ, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ბევრი ისიამოვნოთ ანტიგუაში ყოფნისას.

Suzie's Hot Sauce

ცხელი სოუსი დიდია კარიბის ზღვის აუზში, ანტიგუაში კი სუზის ცხელი სოუსი დედოფალია. ᲛართავენRosemarie McMaster, Susie McMaster-ის ქალიშვილი, კომპანიის დამფუძნებელი, Susie's Hot Sauce გადაიზარდა იმპერიად მისი დაარსების დღიდან 1960 წელს. „როდესაც მე ავიღე სამართავი, როცა დედაჩემი გარდაიცვალა, მას ერთი სოუსი ჰქონდა და ეს იყო ორიგინალი და მე მივიტანე. 11+ სოუსი,”- ამბობს მაკმასტერი, რომელიც დგას თავისი სახლის სამზარეულოში, გარშემორტყმული სხვადასხვა არომატის ასობით ცხელი სოუსის ბოთლებით, რომლებიც სტანდარტია სამახსოვრო ეტიკეტებისთვის.

McMaster ამზადებს ცხელ სოუსების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას, 1 მილიონიანი სკოვილის ერთეული "Scorpion" სოუსიდან დაწყებული ტკბილ, რბილ "ანანასის ვნებებამდე". მან დაამზადა თავისი "ცრემლის წვეთები" სოუსი, რათა ადგილობრივმა ბარმენებმა შეცვალონ იმპორტირებული ტაბასკო ადგილობრივი ალტერნატივით. "ჩემს ცრემლის წვეთებს შეუძლია ნებისმიერი ტაბასკოს დამარცხება", - ჩაიცინებს ის. და რა თქმა უნდა, ის კვლავ ამზადებს დედამისის შემუშავებულ ორიგინალურ სოუსს, საშუალო ცხარე და ძმარი, იდეალურია ანტიგუას შესანიშნავი ზღვის პროდუქტებისთვის.