10 კერძი იამაიკაში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:30

გაბედული გემოები, პიკანტური სოუსები და უამრავი რომი, იამაიკა კარიბის ზღვის კულინარიული ცენტრია. თქვენ შეიძლება იცოდეთ იამაიკა ბობ მარლისა და რეგის გამო, ან მისი ულამაზესი თეთრი ქვიშის პლაჟებისთვის, მაგრამ გაეცანით მის საკვებს და კიდევ უფრო შეგიყვარდებათ ეს ტროპიკული კუნძული. დაწყებული ქათმიდან შემწვარი თევზით დაწყებული ტკბილ პურამდე, იამაიკური საკვები შეინარჩუნებს ამ კარგ განწყობას მთელი დღის განმავლობაში.

ბეწვის ქათამი

იამაიკის კულინარიული ვარსკვლავი, ჯიშის სოუსი ცნობილია მთელ მსოფლიოში თავისი პიკანტური და შებოლილი გემოთი. უგემრიელესი მარინადის აუცილებელი პირობაა შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა (ეს უზარმაზარ გემოს მატებს), პიმენტო, მარილი, წიწაკა, წიწაკა, ხახვი და ნიორი. რეცეპტები განვითარდა და მოიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა კეტჩუპი, წითელი ზოლიანი ლუდი, ფორთოხლის წვენი, სოიოს სოუსი, ძმარი, დარიჩინი, ჯავზი, ჯანჯაფილი, ყავისფერი შაქარი და ნეკერჩხლის სიროფი. თქვენ ჩვეულებრივ იპოვით ჯიშის სოუსს ქათმის, ღორის, თევზისა და კრევეტების შესახებ, მაგრამ ნამდვილად შეგიძლიათ დაამატოთ ის ნებისმიერში! სცადეთ ქათამი ან ჯიუტი კურდღელი Murray's Fish & Jerk Hut-ში კლარენდონში.

კარი თხა

რაც განასხვავებს იამაიკურ კურს ინდური ან სხვა აზიური კურისგან, ნამდვილად მისი პიკანტურობაა. თხა შეიძლება იყოს ცოტა თამაში ამისთვისზოგიერთი გემო, მაგრამ თუ სწორად მოხარშული უნდა იყოს ნაზი, წვნიანი და ძვლიდან ჩამოვარდეს. ხახვის, ნივრის, წიწაკის (არ დაგავიწყდეთ თქვენი შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა) და ჯანჯაფილის, კარის თხის ნაზავი ტრადიციულად მიირთმევენ კარტოფილთან ან ბრინჯთან და ბარდასთან ერთად. სცადეთ კერძი M10 Bar & Grill-ში, კინგსტონში.

კოკოს პური

დამზადებულია ფქვილის, საფუარის და ქოქოსის რძით, თქვენ აღმოაჩენთ, რომ კოკოს პური ჩვეულებრივ გამოიყენება სენდვიჩებისთვის. ის ოდნავ ტკბილია და ტრადიციულად გაყოფილია შუაზე და მიირთმევენ იამაიკურ ღვეზელთან, ხორცით სავსე ხელის ღვეზელთან ერთად. სცადეთ ახალი ღვეზელები კოკოს პურთან ერთად Hammond's Bakery-ში იაფფასიანი და გემრიელი კერძებისთვის.

ესკოვიჩის თევზი

Escovitch არის ზღვის პროდუქტების ნამდვილი მოყვარულებისთვის. იამაიკური ესკოვიჩის თევზი არის მთლიანი წითელი წიწაკა, შემწვარი და შემწვარი ცხარე და ტკბილი, წიწაკის და ძმარზე დაფუძნებული მარინადით. შემდეგ მას აყრიან ჟიულიენურ ბულგარულ წიწაკას, სტაფილოსა და ხახვს და საუკეთესოდ მიირთმევენ პურთან ან ბემისთან (კასავას ბრტყელ პურთან ერთად). სცადეთ Sharkies in Runaway Bay ან Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar Negril-ში ამ გემრიელი კერძისთვის ზღვასთან დასვენებისას.

რომის პუნჩი

ვერ ჩახვალ იამაიკაში ცნობილი რომის პანჩ კოქტეილის გასინჯვის გარეშე. ხილის, ტკბილი და ციტრუსოვანი, იამაიკური რომი შესანიშნავია ზაფხულისთვის და შეიცავს ადგილობრივ რომს, ხილის წვენს (ჩვეულებრივ ანანასი, ფორთოხალი, ლიმონი და/ან ცაცხვი) და გრენადინი. რომის პუნჩის პოვნა კუნძულის ნებისმიერ წერტილში შეგიძლიათ.

Ackee და S altfish

აკე და მარილიანი თევზი იამაიკის ეროვნული კერძია და ეს ტკბილი, მარილიანი და ნაღების საუზმე ნამდვილად უნიკალური საშუალებაა თქვენი დღის დასაწყებად. კუნძულის მონახულებისას აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მარილიანი ვირთევზა მოხარშული აკეით (ხილი), ხახვი, ნიორი, სანელებლები, შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა და პომიდორი. მას, როგორც წესი, ემსახურება პლანეტებთან, ბრინჯთან და ბარდასთან ან დუმპლინებთან ერთად. სცადეთ Tastee's ackee-ს და მარილიანი თევზის კომბინაცია, რომელსაც მოყვება დუმპლინგი, მწვანე ბანანი და უფასო ყავა ან წვენი.

Mannish Water

Mannish წყალი სინამდვილეში საერთოდ არ არის წყალი - ეს არის თხის წვნიანი, რომელიც მზადდება თხის სხვადასხვა ნაწილისგან, როგორიცაა მისი თავი და ფეხები. ის ჩვეულებრივ ემსახურება განსაკუთრებულ შემთხვევებში და შესანიშნავია დიდი წვეულებებისა და ღონისძიებებისთვის. სახალისო ფაქტი: ითვლება, რომ მანიშის წყალი მამაკაცებისთვის აფროდიზიაკია. ჩვეულებრივ რესტორნებში არ მიირთმევენ, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ გზისპირა სტენდებზე ან ადგილობრივ ქორწილში.

Callaloo

ჯანსაღი გვერდითი კერძი, callaloo იღებს სხვადასხვა ფორმას კარიბის ზღვის ქვეყნებში. იამაიკაში ეს არის ორთქლზე მოხარშული ფოთლოვანი ბოსტნეული (ჩვეულებრივ ამარანტი) პომიდორთან, ხახვთან, ხახვთან, ნიორთან და, თქვენ წარმოიდგინეთ, შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა. იფიქრეთ იმაზე, როგორც ორთქლზე მოხარშული ისპანახი იამაიკის მხარეზე და მას თითქმის ყველგან ნახავთ.

ბრინჯი და ბარდა

ბრინჯი და ბარდა ბრინჯისა და ლობიოს სხვა სახელია. გამხმარი წითელი ლობიო და ბრინჯი მოხარშულია ქოქოსის რძეში სანელებლებით, როგორიცაა წიწაკა და ნიორი და, რა თქმა უნდა, გოგრა.კაპოტის წიწაკა პატარა დარტყმისთვის. ეს არის ძირითადი გვერდითი კერძი იამაიკაში, ასე რომ თქვენ ნახავთ მას ყველა მენიუში და თქვენს საყვარელ კერძებთან ერთად. სცადეთ ქათამი ბრინჯით და ბარდასთან ერთად შოტლანდიაში, მონტეგო ბეიში.

პლანტანა

ბანანის ოჯახის წარმომადგენელი, პლანეტები არის ტროპიკული სახამებლის შემცველი ხილი, რომელიც გვხვდება კარიბის ზღვის მთელ ტერიტორიაზე. პლანეტების იამაიკურ მომზადებას ჩვეულებრივ ასხამენ კარაქში, მარილსა და პილპილში, შემდეგ კი შემწვარი და, როგორც წესი, გვერდითი კერძია ნებისმიერი სახის ხორცისა და თევზისთვის. ცოტა განსხვავებული რამისთვის, სცადეთ პლანეტის ტორტები Susie's Cafe-ში, კინგსტონში.