საუკეთესო საჭმელები ლოს-ანჯელესში

2024 ავტორი: Cyrus Reynolds | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-02-08 09:22

უბრალოდ რომ ვთქვათ, ლოს ანჯელესი ფანტასტიკური ადგილია საჭმელად. ქალაქის 20000-ზე მეტი რესტორანი ამზადებს ყველა სახის სამზარეულოს, ფუჟენს და კულინარიულ ტენდენციას, რომლის წარმოდგენაც კი შეიძლება. შემდეგი 15 საკვებისა და სასმელის გასინჯვა LA-ს ნებისმიერი მარშრუტის განუყოფელი ნაწილია; ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო და ყველაზე ავთენტური გზა იმის გასაგებად, თუ რა არის ქალაქი და მასში მცხოვრები მრავალფეროვანი ხალხი. სინამდვილეში, თუ წასვლამდე არ იცი განსხვავება საშიშ ძაღლსა და დოჯერ ძაღლს შორის, მართლა აქ იყავი?

Tacos

არც ერთი საკვები არ არის სამხრეთ კალიფორნიის უფრო წარმომადგენლობითი, ვიდრე ტაკო. შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი სწრაფად ან ლამაზი; საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე; კალ-მექსი ან აზიური შერწყმა; ხორცით ან მის გარეშე (Guerilla-ს ტკბილი კარტოფილი ფეტა და შემწვარი სიმინდი მშვიდად თანაარსებობს ღორის ტერინის ტაკოსთან ერთად); რბილი ნაჭუჭიანი ან ხრაშუნა; და რესტორანში, კვების მანქანიდან ან ფერმერის ბაზრიდან. მექსიკის თითქმის ყველა რეგიონი წარმოდგენილია: ბაჯა (დაფქული თევზი), ხალისკო (ჩაშუშული ბირიას სცენა ახლა განსაკუთრებით ცხელია!), სონორა (კარნე ასადა ფქვილის ტორტილებით) და ოახაკა (ყველა ხალი). იმის გამო, რომ არ არსებობს ერთი ტაკო, რომელიც ყველა მათგანს მართავს, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიაროთ ჩვენი საუკეთესო ტაკოს სია.

ფრანგული დიპ

მიუხედავად გალიური ეპითეტისა, ეს სენდვიჩი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება წვრილ-წვრილად დაჭრილი შემწვარი ხორცით, რბილი ფრანგული რულეტით და ცხელ ო ჟუს ქვაბით, არის მშობლიური ანჯელენო. თუმცა, მისი დაბადებული მშობლის ვინაობა ათწლეულების განმავლობაში განიხილებოდა. ქალაქის ცენტრში ორი სასადილო, Philippe's და Cole's, ამტკიცებენ, რომ ეს არის საკუთარი და ორივე 1900-იანი წლების დასაწყისში მომხდარ უბედურ შემთხვევას მიაწერს მის გამოგონებას. ადგილობრივები, როგორც წესი, ირჩევენ მხარეს, მაგრამ ორივე გამოსცემს კლასიკურ და დახვეწილ ჯიშებს (სხვა სახის ხორცის გამოყენებით ან ყველის დამატებით).

კორეული BBQ

მოდი მშიერი; დატოვე ხორცის ოფლთან ერთად! ეს შეიძლება ასევე იყოს არაოფიციალური დევიზი მრავალი მოწევის ცხელი BBQ-ის სახსრისა, რომელიც ნაპოვნია კორეათაუნში, სადაც სამხრეთ კორეის ფარგლებს გარეთ კორეის უდიდესი მოსახლეობის დიდი ნაწილი ცხოვრობს. მოაგროვეთ სუფრაზე შემოსული გრილები, გულუხვად დააგემოვნეთ ბანჩანის თასები (ძირითადად მწნილი ფერმენტირებული ბოსტნეულის გვერდითი კერძები) და შემდეგ მიირთვით ხორცის ან ზღვის პროდუქტების წვრილმანი ნაჭრები, რომლებიც თქვენს ნავშია. დამწყებთათვის უნდა დაიწყონ ტკბილ-ტკბილი მარინირებული კალბით (მოკლე ნეკნი) ან ბულგოგით (ძროხის ხორცი), ხოლო თავგადასავლების მოყვარულებს შეუძლიათ გაბედონ ისეთი ნივთები, როგორიცაა ხარის ნაწლავი ან ძროხის კუჭი. ჩამოიბანეთ ეს ყველაფერი სოჯუით (ბრინჯის სპირტით). ერთი შეხედვით გაუთავებელი ადგილებია სეულის საჭმელების მოსაპოვებლად, ასე რომ დაიწყეთ ამ 11 ცბიერი მებრძოლით, მათ შორის Kang Ho-dong Baekjeong და Park's BBQ.

დონატ კაცი მარწყვის დონატი

ვეგანური შეთავაზებებიდან შრიფტებზე და Blue Star-ის მხიარული ქმნილებებიდან დაწყებული, სახელგანთქმული ადამიანების მიერ მხარდაჭერილი Trejo's-ით, ყველასთვის არის დონატიპალიტრა. მაგრამ ერთი კოშკი ყველა მათგანზე მაღლა დგას, როგორც აუცილებლად საჭმელად: მარწყვის დონატი The Donut Man-დან. Glendora-ს ორიგინალისკენ მიმავალი ტრაფიკი ღირს, რომ ჩაიძიროთ კბილები თბილ აწეულ რგოლებად, შუაზე გაჭრილი და მინანქრით გაჟღენთილი ადგილობრივი კენკრით. (თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მგზავრობა ახლახან გახსნილ Grand Central Market-ის ცენტრში.) როდესაც მარწყვი სეზონზე არ არის (ზაფხულის შუა რიცხვებიდან ზამთრის დასაწყისში) აირჩიეთ ატამი ან გოგრა.

შებოლილი ორაგულის პიცა

ვოლფგანგ პაკის მეტეორიული აღზევება დაიწყო, როდესაც მან გახსნა პირველი Spago Sunset Strip-ზე 1982 წელს. ცოტა ხნის შემდეგ ლეგენდა ამბობს, რომ ავსტრიელმა დაბადებულმა ცნობილმა შეფმა შექმნა თავისი საფირმო კერძი - ხიზილალის თავზე შებოლილი ორაგულის პიცა. კამა კრემ-ფრიშით, წითელი ხახვითა და ნივრის ზეთით - როცა ჯოან კოლინზმა ლოქსი სთხოვა და მიხვდა, რომ ბაგელი აღარ იყო. ის ყოველთვის არ არის პაკის ფლაგმანის მენიუში (ახლა ბევერლი ჰილზში), მაგრამ რეგულარებმა იციან, რომ მისი მოთხოვნა ყოველთვის შეიძლება. და არის რამე, რაც გაგრძნობინებთ თავს უფრო მდიდრად და ცნობილს, ვიდრე მზიანი ეზოში თქვენი ადგილიდან რაიმე სასიამოვნო მენიუს შეკვეთა?

ცხოველური სტილის ბურგერი და კარტოფილი

მიუხედავად მუდმივი ხაზისა, In-N-Out Burger-ში ჭამა კალიფორნიელების ერთ-ერთი საყვარელი გართობაა. McDonald's-ისა და Carl's Jr.-სგან განსხვავებით, რომელიც ასევე დაიწყო გოლდენ სტეიტში, ამ სწრაფი კვების ქსელს მხოლოდ დასავლეთში ნახავთ. ეწვიეთ პატარა (10 კვადრატული ფუტი) ორიგინალური მდებარეობის ასლს ბოლდუინის პარკში, რომელიცგაიხსნა 1948 წელს. გახსნიდან ცამეტი წლის შემდეგ მათ დაიწყეს Animal Style ბურგერის შეთავაზება. მდოგვით მოხარშულ ძროხის ღვეზელს ზემოდან აყრიან სალათის ფოთოლი, პომიდორი, მწნილი, შემწვარი ხახვი და დამატებითი საიდუმლო სპრეი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კარტოფილი ფრის მიტანა ამ პოპულარული ბინძური მკურნალობისთვის.

ქათამი და ვაფლი

მოხრაკული შემწვარი ქათმის და ტკბილი კარაქიანი ვაფლის კომბინაცია შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ ის ყოველთვის იზიდავს ადგილს, მიუხედავად იმისა, ეძებთ კომფორტულ საკვებს, გვიან ღამით ჭამას, ჰენგოვერის წამალს თუ ბრანჩს. საცდელი ადგილია Roscoe's House of Chicken N Waffles. თავდაპირველი ჰოლივუდის ლოკაცია ირთვება და ტრიალდება მას შემდეგ, რაც ჰარლემის მკვიდრმა ჰერბ ჰადსონმა გახსნა იგი 1975 წელს და ახლა ექვსი ფორპოსტისგან შემდგარი ჯაჭვი გამუდმებით პოპ კულტურაში ტრიალებს. მაშინაც კი, თუ მის არცერთ სახელგანთქმულ თაყვანისმცემელს - პრეზიდენტ ობამას მისი სახელობის თეფშიც კი არ აქვს სახლში, ხალხის ყურება მომხიბვლელია.

Slut

LA არის დიდი ბრანჩის ქალაქი და, როგორც ასეთი, არ არის ადგილების დეფიციტი ხარისხიანი საუზმისთვის. დილის ერთ-ერთი ყველაზე მძიმე კერძია Eggslut, სადაც სენდვიჩები ისეთივე გემრიელია, როგორც სახელწოდება, გალიისგან თავისუფალი კვერცხების, სახლში დამზადებული სოსისების, შემწვარი ვაგიუს და თბილი ბრიოშის ფუნთუშების წყალობით. ქილაში მოხარშული კვერცხი და კარტოფილის პიურე სლუტს ზემოდან აყრიან ნაცრისფერ მარილით და ხახვითა და მიირთმევენ ბაგეტის ნაჭრებთან ერთად. ახლა კი, როცა ოთხი ადგილია (ცენტრი, დასავლეთი ლოს-ანჯელე, გლენდეილი და ვენეცია), ხაზები არც ისე საშინელია, როგორც ადრე.

Dodger and Danger Dogs

შექმნილია ბურთის პირველი დათმობითმენეჯერი Dodger Stadium გახსნის წელს (1962), Dodger Dog თითქმის ისეთივე საყვარელია, როგორც ბეისბოლის გუნდი. (სერიოზულად, ერთ-ერთის ქანდაკებაც კი არის საბურთალო მოედანზე.) კლასიკური ვარიანტია შემწვარი ფერმერი ჯონ ფეხის სიგრძით კეტჩუპის და/ან მორეჰაუს მდოგვის ნახარშით. თუ თავს სხარტად გრძნობთ, სცადეთ ვარიაციები, როგორიცაა Doyer Dog (jalapeños, Nacho ყველი და salsa), Frito Pie Dog ან LA Extreme. Danger Dog, რომელიც პატივს სცემს LA ქუჩის კვების სცენას, არის ბეკონით შეფუთული ღვეზელი, მოხარშული საცხობ ფირფიტაზე, შემწვარი წიწაკითა და ხახვით დაფარული, მაიონეზით, მდოგვით, კეტჩუპით და მთელი პობლანოთი. გარე კონცერტებს, სპორტულ ღონისძიებებს, ტურისტულ ატრაქციონებს, ბარებსა და პარკებს, სცადეთ ეს წვრილმანი ტრადიცია საკუთარი რისკის ქვეშ.

ნეშვილის ცხელი ქათამი

LA ვერ აფასებს ამ კერძს, როგორც სახელი გულისხმობს, მაგრამ მისი სასადილოები ტენდენციით აინტერესებს. როგორც წესი, თეთრი პურის და მწნილის თანხლებით, პატრონები ირჩევენ მიტანის მეთოდს (ანუ ფრთები, ბარძაყები, ტენდერები, სანდოები) და სითბოს დონეს არაფრიდან, რათა „ვერ ვგრძნობ შენს სახეს“. საუკეთესო ადგილები ამ ფრინველის გასასინჯად არის Howlin' Rays და Hotville Chicken, ახალი ბოლდუინ ჰილზის ერთობლივი, რომელსაც მართავს კიმ პრინსი, რომლის დიდმა ბიძამ დაიწყო მოძრაობა Music City-ში 1930-იან წლებში.

ნათლია

ერთ-ერთი ამ ცუდი გოგოს ჭამის შემდეგ Bay Cities Italian Deli & Bakery-ში, თქვენ აღარასდროს შეხედავთ Jimmy John's-ს ან Subway-ს ერთნაირად. ძველი სამყაროს სენდვიჩი იწყება სახლში დამზადებული ქერქის რულეტით და მთავრდება თხელი ნაჭრებით.გენუას სალამი, პროშუტო, მორტადელა, კოპაკოლა, ლორი და პროვოლონის ყველი. ნამუშევრებს (მაიო, მდოგვი, იტალიური დრესინგი, ხახვი, მწნილი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი და დაჭრილი წიწაკა) ამატებენ ზიპს. პროფესიონალური რჩევა: შეუკვეთეთ ინტერნეტით, რათა თავიდან აიცილოთ დროის მწოველი, რომელიც არის დელიკატესების დახლი (მაღაზიის მოპირდაპირე მხარეს არის აკრეფა), აიღეთ ჩიფსები და სასმელი, შემდეგ კი პიკნიკი რამდენიმე ბლოკის მოშორებით სანტა მონიკას სანაპიროზე. მხოლოდ ნაღდი ფული/დებეტი.

ხრაშუნა ბრინჯის სალათი

ლას-ს საკვების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სახელია ჯესიკა კოსლოუ, რომელმაც დაიწყო საკონდიტრო წარმოება, სანამ ადგილობრივ, სეზონურ და არომატულ კერძებს მიირთმევდა თავის Eastside რესტორანში Sqirl. თქვენ ალბათ გინახავთ მისი დახვეწილი სადღეგრძელოები (ავოკადოსა და რიკოტას ჩათვლით), ჯემის ცისარტყელას, ფაფებს, ჯანსაღ სალათებსა და ფერად დესერტებს. იქ ვერაფერს დააშავებთ, მაგრამ თუ ლოდინის ვალდებულებას იღებთ (გარდაუვალია განსაკუთრებით შაბათ-კვირას), არ გამოტოვოთ ხრაშუნა ბრინჯის სალათი. კოკუჰოს ვარდის ყავისფერ ბრინჯს აყრიან პიტნას, კილანტროს, ხახვს, ლაქტოფერმენტირებულ ცხელ სოუსს და ზემოდან აყრიან შემწვარ კვერცხს. მისი დამზადება შესაძლებელია ვეგანური ან სოსისით.

Cacio და Pepe Pizza

პიცას ისეთი მომენტი აქვს ლოს-ანჯელესში, რომ ნიუ-იორკის ტრანსპლანტანტებიც კი ახლა უაზროდ აღიარებენ, რომ ტკბებიან ღვეზელის ცხოვრებით დასავლეთ სანაპიროზე. ჩვენი საუკეთესო სიის რომელიმე პიცერიას ვერ შეცდებით, მაგრამ შეფ დანიელ უდიტი გვთავაზობს უნიკალურ მიდგომას cacio e pepe მაკარონზე Pizzana-ში ბრენტვუდში და დასავლეთ ჰოლივუდში. ორდღიანი ფერმენტირებული და დამუშავებული ცომი მზადდება 64 წლის წინანდელი უდიტისგან.იტალიიდან. შემდეგ ემატება პარმიჯანოს კრემი, დაფქული შავი პილპილი, პროვოლონჩინო დ’აჯეროლა და ფიორ დი ლატე მოცარელა (იტალიიდან კვირაში რამდენჯერმე იგზავნება ახალი).

წითელი ხავერდის ბლინები

LA-ს საუზმის თამაში ძლიერია და The Griddle on Sunset კიდევ ერთი დადასტურებაა. ცნობილი სახეები, ტურისტები და დილის კერძების მოყვარულები ითმენენ ხანგრძლივ ლოდინს და ვიწრო მაგიდებს, რათა ხელები აიღონ სახის ზომის ბლინები მრავალფეროვანი კრეატიული არომატით. მათი ქუჩის რწმენის დიდი ნაწილი დამსახურებულია დეკადენტური წითელი ხავერდის ნაღების ბლინებით, დასრულებული კრემ-ყველის მორევით და შაქრის ფხვნილით. და მიუხედავად იმისა, რომ ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მიქსი ამაზონზე, ის არასოდეს შეედრება სპატულის გაცხელებულ გამოცდილებას.

ყინულის შერეული

ყავის მარცვლები და ჩაის ფოთოლი LA-სთვის არის ის, რაც Starbucks-ია სიეტლისთვის. ისინი 1963 წლიდან ამარაგებდნენ ქალაქს კოფეინის ზუზუნით, მაგრამ მხოლოდ 24 წლის შემდეგ CBTL-მა იპოვა თავისი ნამდვილი მოწოდება. 1987 წელს ვესტვუდის ბარისტამ გამოიგონა საკულტო Ice Blended, გაყინული საშუალება, რომელიც აერთიანებს ყავის ექსტრაქტს, არომატიზებულ ფხვნილებს, რძეს, ყინულს და ათქვეფილ კრემს. ახლა მას აქვს მრავალი არომატი, როგორიცაა ვანილი, მოკა, ჩაი მათე, ბროწეულის მოცვი, მაჩა და კარამელის შესანიშნავად ზაფხულის ცხელ დღეებში, როდესაც გჭირდებათ არჩევა და ერთდროულად გაგრილება.